여름이 다가오면서 늘 상 관심사인 다이어트!

그 중 티에서는 새콤달콤한 맛과 독특한 향미로 건강음료의 새로운 아이콘이된 콤부차가 등장했다!

근데.. 콤부차... 정확하게 뭐야?

콤부차란?

콤부차의 배양균체인 스코비를 원하는 종류의 티와 설탕을 넣어 발효시킨 것으로 중국에서 시작되어 2차 세계대전 기간 발효 티를 마시는 관습이 독일에서 유럽 전역으로 확산되었다.

오늘날 콤부차를 마시면 요거트를 마시는 것과 같은 건강 효능이 있다는 연구결과가 있으며 많은 사람들이 건강과 다이어트를  위해 찾고 있다.

콤부차 효능이 있어?

현재 정확하게 알려진 바 없으나 실험에 의한 긍정적인 내용은 다음과 같다!

간 및 체내 독소 제거 효능

콤부차의 성분들이 글루쿠론산을 활성화 시킨다.글루쿠론산이 체내 세포 대사과정에서 생긴 노폐물이나 독성물집과 결합하여 배출되면서 체내 독성이 축적되는 것을 막고있다.

콜레스테롤 수치 유지 효능

혈중 콜레스테롤 수치를 유지하고 혈압을 강하하는데 도움이 된다.

소화장애 개선 효능

유익한 유산균이있어 소화 장애 개선에 도움이 된다.

우울증 예방 효능

찻잎에는 각족 비타민이 풍부하여 스트레스를 유발하는 호르몬을 억제시키는 효능이 있어 감정의 기복을 조절하는데 도움이 된다.

암 예방 효능

항산화 성분이 풍부하여 면역 시스템을 활성화하고 암 세포의 성장을 억제하는데 도움이 된다.

다이어트 효과

칼로리가 10gekd 15kcal로 시판되는 탄산음료보다 낮아 비만인 사람들이 부담없이 마실 수 있고 신진대사를 원활하도록 하여 체지방도 줄여준다.

콤부차..주의해야할 점은 있을까?

어린이, 임산부, 수유모 주의

만들기 과정에서 소량의 알코올(1%미만)이 발생한다. 다만 알코올 함량이 낮더라도 부작용이 발생 할 수 있어 어린이나 임산부, 수유모에는 권장하지 않는다!

당 부작용

설탕 재료로 발생하는 부작용으로 당뇨 환자는 주의할 것!

탄산 생성에 따른 치아 침식

그리고,

일반 가정에서 깨끗한 재료를 사용하지 않을 경우 나쁜 박테리아가 유입되어 설사, 복통 등 주의가 필요하다.

콤부차 나도 만들어 볼수 있을까?

물론 가능하다! 1차 발효와 2차 발효를 거친다면 집에서도 건강한 음료 콤부차를 즐길 수 있다.

1차 과정 : 설탕의 당이 신맛으로 변화

재료 : 유리용기, 설탕200G, 찻잎 15~20G, 물1L, 스코비(콤부차 원액)

만들기

1. 끓인 물 1L에 홍차(잎차) 15~20G 넣은 뒤 뚜껑을 덮어서 15~20분간 우린다.
2. 우린 찻잎을 거름망으로 거른 뒤 찻물에 설탕 200G을 넣고 녹인다.
3. 녹으면 26도 정도 식힌 뒤 용기에 넣는다.카페인, 다이어트
4. 3번에 스코비를 넣고 위에 원액(이전에 담겨 있던 액)을 1~2컵 넣어 잘 섞어준다.카페인, 다이어트
5. 면 재질의 천으로 용기의 입구를 덮고 끈으로 밀봉한다.

2차 과정 : 톡 쏘는 맛, 탄산 가스 생성, 살아있는 유산균

재료 : 1차 발효된 콤부차, 유리병, 과일

만들기

1. 1차 콤부차를 거름망으로 걸러준다.
2. 세척된 과일을 잘라 준비한다.
3. 유리병에 과일을 넣고 액을 넣는다.
4. 밀폐 용기의 뚜껑을 닫고 22~26도 어두운 장소에서 2~4일 보관 후 완성!

콤부차 카페인이 있을까?

찻잎을 재료로 하기에 카페인이 있다!

콤부차 과연 다이어트가 될까?

다양한 유산균과 낮은 칼로리로 달달한 음료를 대신 해 마신다면 다이어트에 도움이 되지만 당이 많이 들어가기에 물 대신 또는 자주 마시는 건 옳지 않다!

점점 더워지는 날씨에 힘이 쭉 빠질 때

내가 만든 콤부차 한 잔을 시작으로

청량한 여름을 반겨보는 건 어떨까?